Du Lịch Ẩm Thực: Cộng Hòa Séc

Du lịch đến Cộng hòa Séc không chỉ là hành trình khám phá những lâu đài cổ kính, quảng trường rực rỡ hay những ngôi làng yên bình giữa lòng châu Âu – mà còn là chuyến phiêu lưu trong thế giới ẩm thực đậm đà hương vị Trung Âu. Với sự giao thoa giữa các nền văn hóa Áo, Đức và Hungary, ẩm thực Séc mang trong mình nét mộc mạc, truyền thống nhưng không kém phần hấp dẫn và độc đáo. Từ những món hầm đậm đà như guláš (thịt bò hầm), bánh mì dumpling mềm xốp cho đến bia tươi Pilsner trứ danh, mỗi món ăn nơi đây đều phản ánh lối sống và tâm hồn hiếu khách của người dân Séc. Nếu bạn là người yêu thích trải nghiệm ẩm thực bản địa khi đi du lịch, Cộng hòa Séc chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất bằng những bữa ăn đậm chất văn hóa và lịch sử.

Dưới đây HAPPYENDING xin giới thiệu Bỏ Túi 15+ Địa Điểm Du Lịch Đẹp Khó Quên Khi Du Lịch Cộng Hòa Séc mời các bạn cùng đọc nhé

1. Svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně – món ăn truyền thống nổi bật của ẩm thực Cộng hòa Séc – là một trải nghiệm không thể thiếu đối với bất kỳ du khách nào muốn hiểu rõ hơn về văn hóa và tâm hồn của người Séc. Đây không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng của những bữa cơm gia đình, của sự gắn kết giữa các thế hệ, và là món ăn luôn hiện diện trong những dịp đặc biệt từ đám cưới cho đến lễ hội truyền thống. Svíčková là món thịt bò thăn được hầm chậm trong nước sốt làm từ rau củ nghiền (chủ yếu là cà rốt, cần tây, hành tây), nêm nếm vừa vặn rồi kết thúc bằng lớp kem tươi béo ngậy – tạo nên một hương vị hài hòa giữa vị mặn, béo và chua nhẹ của chanh hoặc giấm. Món ăn thường được ăn kèm với bánh mì dumpling mềm xốp – gọi là knedlíky, cùng một lát chanh, một muỗng mứt việt quất và đôi khi thêm một lớp kem tươi – sự kết hợp lạ kỳ nhưng đầy mê hoặc. Khi thưởng thức Svíčková, bạn như đang nếm trọn cái tinh tế của ẩm thực Trung Âu, nơi từng chi tiết đều được chăm chút, nơi khẩu vị truyền thống không bị mai một bởi thời gian. Dù bạn ghé thăm một nhà hàng cổ kính ở Prague hay một quán ăn nhỏ ven đường ở vùng quê Bohemia, Svíčková luôn mang đến cảm giác ấm áp và thân thuộc – như một lời mời gọi từ trái tim của ẩm thực Séc.

Svíčková na smetaně

2. Vepřo knedlo zelo

Vepřo knedlo zelo – cái tên nghe có vẻ lạ lẫm với du khách lần đầu đến Cộng hòa Séc – nhưng lại là biểu tượng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực quốc gia này. Đây được xem là “món ăn quốc dân” của người Séc, xuất hiện trong mọi gia đình, từ bàn ăn ngày thường cho đến các dịp lễ hội lớn. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa ba thành phần chính: thịt heo quay mềm mọng (vepřové), bánh mì dumpling truyền thống (knedlíky) và cải muối chua lên men tự nhiên (zelí). Những lát thịt heo được tẩm ướp đậm đà, nướng chậm đến khi phần da giòn rụm, phần mỡ béo ngậy nhưng không ngấy, hòa quyện với vị chua thanh mát của cải bắp muối – giúp cân bằng khẩu vị một cách tuyệt vời. Trong khi đó, bánh mì dumpling đóng vai trò như một chiếc “bánh mì hấp” đặc biệt – dùng để thấm sốt thịt và ăn kèm tạo cảm giác no nê nhưng không ngấy. Cách chế biến tuy đơn giản, nhưng mỗi gia đình Séc lại có một công thức riêng, khiến món ăn này trở thành một phần ký ức tuổi thơ không thể thay thế. Khi bạn thưởng thức một đĩa Vepřo knedlo zelo nóng hổi tại một quán ăn địa phương ở Prague hay Brno, đó không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một chuyến du hành trở về truyền thống – nơi người dân Séc giữ trọn tinh thần mộc mạc, đậm đà và chân thật trong từng miếng thịt, từng lát bánh, từng ngụm nước sốt.

 Vepřo knedlo zelo

3. Guláš (Goulash kiểu Séc)

Guláš – hay còn gọi là Goulash kiểu Séc – là một trong những món ăn mang đậm dấu ấn vùng Trung Âu, nhưng tại Cộng hòa Séc, nó đã được biến tấu để trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực hàng ngày. Không giống hoàn toàn với phiên bản gốc có xuất xứ từ Hungary – vốn nổi bật với vị cay nồng của ớt bột – guláš Séc nhẹ nhàng hơn, mang sắc thái đậm đà, trầm ấm và hài hòa. Món ăn chủ yếu được chế biến từ thịt bò (hoặc đôi khi là thịt heo), được hầm chậm trong thời gian dài với hành tây, tỏi, caraway (hạt thì là), và ớt bột ngọt – tất cả quyện lại thành một loại nước sốt sánh mịn, đậm vị và đầy chiều sâu. Chính quá trình nấu chậm giúp thịt mềm tan trong miệng, còn nước sốt thì trở nên đậm đà và thơm ngào ngạt. Guláš thường được ăn kèm với bánh mì trắng hoặc bánh mì dumpling – để thấm trọn lớp nước sốt hấp dẫn. Vào những ngày se lạnh, một bát guláš nghi ngút khói không chỉ làm ấm bụng mà còn mang lại cảm giác gần gũi, như được ôm ấp bởi không khí gia đình truyền thống. Bạn có thể bắt gặp guláš ở khắp nơi – từ các quán rượu cổ kính, quán bia bình dân cho đến các nhà hàng sang trọng – mỗi nơi lại mang một nét riêng trong cách nêm nếm và trình bày. Nhưng điều không bao giờ thay đổi, đó là cảm giác no đủ, ấm áp và gắn bó mà món ăn mang lại – một phần rất riêng trong bản sắc ẩm thực Séc.

Guláš (Goulash kiểu Séc)

4. Knedlíky (bánh mì hấp)

Knedlíky – món bánh mì hấp đặc trưng của ẩm thực Séc – không chỉ là một món ăn kèm đơn thuần, mà còn là linh hồn ẩn sau hầu hết các bữa ăn truyền thống của người dân nơi đây. Được làm từ bột mì, trứng, sữa và đôi khi có thêm vụn bánh mì cũ, knedlíky mang đến cảm giác mềm, xốp, nhẹ nhưng lại vô cùng no bụng, như chính tính cách mộc mạc, hiền hòa của con người Séc. Mỗi khoanh bánh sau khi hấp chín có màu trắng ngà, cắt lát dày vừa phải, thường được dùng để ăn kèm với các món thịt sốt như svíčková, guláš hay vepřo knedlo zelo – nơi mà bánh mì không chỉ là phần đệm, mà còn đóng vai trò hấp thụ toàn bộ tinh túy của nước sốt, tạo nên hương vị hòa quyện hoàn hảo. Với người Séc, knedlíky không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình, cũng như trong thực đơn của mọi nhà hàng truyền thống – bởi nó gợi nhớ về ký ức tuổi thơ, về mâm cơm của bà, của mẹ, những ngày lạnh giá mà một đĩa bánh hấp nghi ngút khói bên cạnh nồi thịt nóng hổi là tất cả những gì họ cần để cảm thấy đủ đầy. Khi đến Cộng hòa Séc, du khách có thể dễ dàng tìm thấy knedlíky ở mọi nơi – từ bếp ăn gia đình cho đến các quán ăn dân dã. Nhưng nếu may mắn được thưởng thức một đĩa bánh knedlíky do chính tay một người nội trợ Séc nắn từng khối bột, hấp bằng nồi gang truyền thống, bạn sẽ nhận ra rằng đằng sau vẻ ngoài giản dị kia là cả một nền văn hóa ẩm thực sâu sắc, trân trọng từng điều nhỏ bé nhưng tinh tế và đầy yêu thương.

Knedlíky (bánh mì hấp)

5. Řízek (Schnitzel kiểu Séc)

Řízek – phiên bản schnitzel mang phong cách Séc – là một món ăn vừa quen vừa lạ đối với du khách quốc tế, đặc biệt là những ai đã từng thưởng thức món schnitzel của Áo hay Đức. Nhưng tại Cộng hòa Séc, řízek không chỉ đơn giản là món thịt chiên xù giòn rụm, mà còn là món ăn mang đầy ắp ký ức, gắn liền với tuổi thơ, những bữa trưa chủ nhật của gia đình hay những dịp dã ngoại mùa hè bên bãi cỏ xanh. Thông thường, řízek được làm từ thịt lợn hoặc thịt gà – thái lát mỏng, đập mềm, tẩm ướp nhẹ rồi áo qua lớp bột mì, trứng và vụn bánh mì trước khi chiên vàng trên chảo dầu nóng. Miếng thịt thành phẩm bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng, thơm lừng mùi bơ và bánh mì nướng, thường được ăn kèm với khoai tây nghiền, salad khoai hoặc dưa leo ngâm chua. Dù có nguồn gốc từ các vùng lân cận, nhưng người Séc đã khéo léo biến tấu řízek theo cách riêng của mình – không cầu kỳ, không nặng gia vị, nhưng lại chinh phục người ăn bằng sự đơn giản, tinh tế và cảm giác thân quen. Nhiều người Séc sẽ kể với bạn rằng món ăn đầu tiên họ học nấu từ mẹ chính là řízek, hay rằng không một chuyến đi picnic nào lại thiếu hộp nhựa đựng đầy những miếng schnitzel giòn tan. Đối với du khách, được thưởng thức một đĩa řízek tại quán ăn địa phương hay cùng người dân bản xứ dùng bữa trong khung cảnh giản dị sẽ là một trải nghiệm trọn vẹn – nơi bạn không chỉ ăn một món ngon, mà còn nếm được cả sự gần gũi, giản dị và ấm áp của văn hóa ẩm thực Séc.

Řízek (Schnitzel kiểu Séc)

6. Česnečka (Súp tỏi)

Česnečka – hay còn gọi là súp tỏi kiểu Séc – là một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang trong mình cả chiều sâu văn hóa và tinh thần dân tộc của người Séc. Không hào nhoáng, không cầu kỳ nguyên liệu, nhưng món súp này từ lâu đã được xem như một “vị cứu tinh” trong nhiều hoàn cảnh – từ những ngày ốm sốt, cảm lạnh cho đến buổi sáng sau một đêm uống bia quá chén. Thành phần chính chỉ gồm tỏi tươi băm nhuyễn, khoai tây cắt hạt lựu, nước dùng (thường là từ xương hoặc rau củ), và đôi khi thêm chút thịt xông khói hoặc xúc xích hun khói – vậy mà lại tạo ra một hương vị thơm nồng, ấm nóng và đầy an ủi. Điều đặc biệt là hương tỏi không quá gắt như người ta tưởng, mà được nấu chín mềm, hòa quyện vào nước súp một cách dịu dàng nhưng vẫn giữ lại đặc tính kháng khuẩn và làm ấm cơ thể. Món ăn thường được rắc thêm một ít pho mát bào và dùng kèm bánh mì nướng giòn tan – khiến người ăn cảm thấy vừa ấm bụng vừa no đủ. Tại các quán rượu truyền thống, česnečka gần như là món “bắt buộc phải có” trong thực đơn, nhất là vào mùa đông. Đối với người dân địa phương, đây không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự đơn sơ, của tình thân và cách người Séc chăm sóc nhau bằng những điều giản dị nhất. Đối với du khách, được ngồi trong một quán ăn cổ kính giữa lòng Prague, nhấm nháp một bát súp tỏi nóng hổi trong cái lạnh se sắt, có thể là một trong những trải nghiệm gần gũi và chân thật nhất về cuộc sống nơi đây – nơi mà ẩm thực không chỉ nuôi sống thể xác, mà còn sưởi ấm cả tâm hồn.

Česnečka (Súp tỏi)

7. Bramboráky (Bánh khoai tây chiên)

Bramboráky – món bánh khoai tây chiên giòn rụm, thơm nồng mùi tỏi và gia vị – là một phần không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực đường phố và truyền thống của Cộng hòa Séc. Mặc dù có thể bắt gặp những biến thể tương tự tại các nước láng giềng như Slovakia, Đức hay Ba Lan, nhưng Bramboráky kiểu Séc lại mang hương vị rất riêng – mộc mạc, đậm đà và gần gũi như chính tâm hồn của người dân nơi đây. Món ăn được làm từ khoai tây bào nhuyễn, trộn với tỏi, marjoram (kinh giới khô), hạt tiêu, muối và bột mì, sau đó chiên vàng trên chảo mỡ cho đến khi lớp vỏ ngoài trở nên giòn tan, còn bên trong vẫn mềm mại và thơm lừng. Có khi người ta còn thêm xúc xích, thịt xông khói hoặc thậm chí là pho mát vào bột để tăng thêm độ đậm đà và bắt vị. Bramboráky thường được ăn như món ăn nhẹ, ăn kèm với bia lạnh tại các lễ hội ngoài trời, chợ cuối tuần hoặc những quán ăn dân dã ven đường. Nhưng với nhiều người Séc, món ăn này còn là một phần tuổi thơ – là hương thơm tỏa ra từ bếp nhà bà, là món quà vặt mẹ làm mỗi khi trời trở lạnh. Ẩn sau lớp bánh giòn ấy là cả một nền văn hóa ăn uống gắn liền với đời sống nông thôn – nơi khoai tây từng là nguyên liệu chính nuôi sống cả một thế hệ. Đối với du khách, việc thưởng thức một chiếc bramborák nóng hổi giữa phiên chợ dân gian hay bên lề một lễ hội truyền thống là cơ hội để chạm vào đời sống thực của người Séc – nơi ẩm thực không cần cầu kỳ để chạm đến trái tim.

Bramboráky (Bánh khoai tây chiên)

8. Smažený sýr (Phô mai chiên)

Smažený sýr – hay phô mai chiên kiểu Séc – là một trong những món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại được người dân Cộng hòa Séc yêu thích đến mức gần như trở thành “món ăn quốc dân” tại các quán ăn bình dân, căng tin trường học, hay cả trong thực đơn của các quán bia truyền thống. Món ăn này là minh chứng rõ ràng cho sự kết hợp giữa sự tiện lợi, độ ngon miệng và tính chất no bụng đặc trưng của ẩm thực Trung Âu. Thành phần chính của món ăn là lát phô mai tươi – phổ biến nhất là eidam hoặc hermelín – được cắt dày, áo qua lớp bột mì, trứng và vụn bánh mì rồi chiên vàng giòn trong dầu nóng. Khi bày ra đĩa, miếng phô mai có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, còn bên trong là lớp nhân tan chảy, kéo sợi béo ngậy và thơm nức mùi sữa. Smažený sýr thường được phục vụ kèm khoai tây chiên, sốt tartar và salad bắp cải, tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh vừa dễ ăn, vừa thỏa mãn khẩu vị của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Mặc dù là món chay (không có thịt), phô mai chiên không hề bị xem nhẹ trong nền ẩm thực Séc – trái lại, nó còn là lựa chọn phổ biến cho cả người ăn chay lẫn những thực khách muốn tìm một bữa ăn nhanh, no và ngon. Trong những ngày mưa lạnh, một đĩa smažený sýr nóng hổi bên ly bia tươi Séc mát lạnh chính là niềm an ủi giản dị mà chân thành nhất. Điều thú vị là món ăn này cũng thường xuất hiện trong các nhà hàng nhanh và cả các quán ăn đường phố – chứng minh sự linh hoạt và phổ biến rộng rãi của nó trong đời sống hàng ngày. Đối với du khách, đây không chỉ là món nên thử vì vị ngon, mà còn là dịp để hiểu thêm về cách người Séc trân trọng sự đơn giản – nơi một lát phô mai cũng có thể trở thành biểu tượng của sự ấm áp, thân thuộc và đầy hương vị cuộc sống.

Smažený sýr (Phô mai chiên)

9. Tatarák (Bò sống kiểu Séc)

Tatarák – món bò sống kiểu Séc – là một trải nghiệm ẩm thực vừa độc đáo vừa táo bạo, không dành cho những thực khách dè dặt nhưng lại khiến những người yêu thích ẩm thực thực sự phải say mê và bất ngờ. Có nguồn gốc từ món thịt sống tartare nổi tiếng của Pháp, Tatarák khi đến với Cộng hòa Séc đã được biến tấu để mang dấu ấn rất riêng: đậm đà, mạnh mẽ và gần gũi với khẩu vị Trung Âu. Thành phần chính là thịt bò thăn tươi được xay hoặc băm nhuyễn – thường do đầu bếp chuẩn bị tại chỗ hoặc được khách hàng tự tay trộn ngay tại bàn, tùy theo sở thích. Một lòng đỏ trứng sống được đặt lên trên lớp thịt đỏ au, cùng với hàng loạt nguyên liệu kèm theo như hành tây băm nhỏ, mù tạt, tương ớt, muối, tiêu, nước tương Worcestershire, và đôi khi thêm chút rượu mạnh hoặc tỏi. Tất cả được trộn đều tạo thành hỗn hợp mịn màng, đậm vị và đầy chiều sâu hương vị.

Tatarák thường được ăn kèm với những lát bánh mì đen (topinky) nướng giòn và xát tỏi – một sự kết hợp vừa mạnh mẽ vừa tinh tế, giúp cân bằng vị thịt sống bằng hương thơm nồng của bánh và vị chát nhẹ của tỏi. Món ăn này từ lâu đã trở thành “đặc sản dân gian” trong các quán bia truyền thống của Séc – nơi mà ly bia vàng sóng sánh và đĩa thịt sống trở thành một bộ đôi không thể tách rời. Đối với người Séc, Tatarák không chỉ là món ăn – nó còn là minh chứng cho sự dũng cảm và cá tính ẩm thực, là nơi giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, giữa sự thô mộc và tinh tế. Với du khách, việc nếm thử một đĩa tatarák ngay giữa lòng Prague hay Brno không chỉ là trải nghiệm vị giác độc đáo, mà còn là lời mời bước vào thế giới ẩm thực địa phương đầy bất ngờ và cá tính mạnh mẽ, nơi mà từng nguyên liệu sống cũng có thể kể nên câu chuyện văn hóa sâu sắc.

Tatarák (Bò sống kiểu Séc)

10. Pečená kachna (Vịt quay kiểu Séc)

Pečená kachna – món vịt quay kiểu Séc – là một trong những tinh hoa ẩm thực cổ điển được người dân xứ sở Bohemia gìn giữ qua nhiều thế hệ. Không chỉ đơn thuần là một món thịt quay, pečená kachna còn là biểu tượng của những dịp đặc biệt, những bữa ăn đoàn tụ gia đình và cả nét sang trọng đậm chất nông thôn Trung Âu. Khác với các phiên bản vịt quay của châu Á, món vịt Séc được tẩm ướp đơn giản nhưng tinh tế với muối, caraway (hạt thì là), tỏi và đôi khi là hành khô hoặc táo nhồi vào bụng vịt để tăng độ ngọt và thơm. Quá trình quay diễn ra chậm rãi, trong lò nướng truyền thống hoặc lò gang lớn, giúp phần da trở nên vàng giòn rụm, trong khi phần thịt bên trong mềm ngọt, béo nhẹ và không hề khô.

Pečená kachna thường được phục vụ cùng knedlíky (bánh mì hấp) và zelí – món cải chua hầm mềm với chút đường và giấm, tạo sự cân bằng hoàn hảo giữa vị béo, mặn, chua và ngọt. Tất cả các thành phần trên đĩa hòa quyện lại như một bản giao hưởng mùa thu – nơi bạn cảm nhận được sự ấm áp, no đủ và bình yên. Đây cũng là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ lớn ở vùng nông thôn như lễ thu hoạch, ngày lễ Thánh Martin hay những bữa tiệc cưới truyền thống. Ngày nay, dù bạn ngồi trong một nhà hàng sang trọng giữa lòng Prague hay dừng chân tại một quán trọ nhỏ ven đường làng Moravia, món vịt quay vẫn luôn hiện diện như một lời mời gọi thân thiện và đậm đà hương vị quê nhà. Với du khách, pečená kachna không chỉ là món ăn ngon, mà còn là hành trình khám phá lịch sử, văn hóa và tình yêu của người Séc dành cho những bữa cơm tròn đầy và chân thật.

Pečená kachna (Vịt quay kiểu Séc)

11. Koláče (Bánh ngọt nhân trái cây)

Koláče – những chiếc bánh ngọt nhỏ xinh với nhân trái cây truyền thống – là một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ và những dịp lễ hội của người dân Cộng hòa Séc. Không quá cầu kỳ về hình thức, nhưng mỗi chiếc koláč lại mang trong mình cả một câu chuyện dài về văn hóa, đời sống và tình cảm gia đình. Từ lâu, koláče đã xuất hiện trong các sự kiện trọng đại như đám cưới, lễ rửa tội, lễ hội thu hoạch hay thậm chí là bữa sáng ngày thường trong các gia đình vùng quê. Vỏ bánh được làm từ bột mì men nở mềm mại, có độ xốp và thơm nhẹ mùi bơ sữa, trong khi phần nhân được biến tấu linh hoạt với nhiều loại trái cây và nguyên liệu truyền thống: mận, anh đào, táo, hạt óc chó nghiền, phô mai tươi (tvaroh), hay thậm chí là hạt poppy đen xay nhuyễn (mak).

Điểm đặc biệt khiến koláče nổi bật chính là sự hài hòa giữa vị ngọt nhẹ, béo mềm và cảm giác tươi mới từ các loại nhân trái cây tự nhiên. Trên mặt bánh thường được rắc một lớp vụn bánh (drobenka) giòn nhẹ, tạo thêm kết cấu thú vị và vẻ ngoài mộc mạc nhưng quyến rũ. Koláče không chỉ là món tráng miệng, mà còn là biểu tượng của sự hiếu khách và lòng chân thành: nhiều vùng quê Séc vẫn giữ truyền thống tặng bánh koláče cho khách đến chơi nhà như một cử chỉ ấm áp và thân tình.

Ngày nay, bạn có thể tìm thấy koláče ở hầu hết các tiệm bánh truyền thống, quán cà phê địa phương hay trong các khu chợ cuối tuần – nhưng không gì sánh bằng việc thưởng thức chiếc bánh còn ấm, mới ra lò tại một làng quê Séc, kèm theo tách cà phê hay trà nóng giữa tiết trời se lạnh. Với du khách, Koláče không chỉ là một món ăn ngọt – mà còn là một “kho báu văn hóa” thu nhỏ, nơi bạn có thể cảm nhận được hương vị của thời gian, của truyền thống và của sự giản dị đong đầy yêu thương trong nền ẩm thực Séc.

Koláče (Bánh ngọt nhân trái cây)

12. Trdelník (Bánh ống quế nướng)

Trdelník – hay còn được gọi thân mật là “bánh ống quế nướng” – là một trong những biểu tượng ẩm thực đường phố nổi bật nhất mà du khách thường bắt gặp khi dạo bước qua những quảng trường cổ kính của Prague, Český Krumlov hay Kutná Hora. Mặc dù nguồn gốc của Trdelník có thể truy về vùng Transylvania (nay thuộc Romania) và được phổ biến rộng rãi ở Slovakia và Hungary, nhưng tại Cộng hòa Séc, món bánh này đã thực sự “lên ngôi” và trở thành một phần không thể thiếu trong trải nghiệm ẩm thực đường phố hiện đại. Không có gì lạ khi từng dãy người kiên nhẫn xếp hàng bên các quầy bánh, chỉ để được cầm trên tay chiếc Trdelník vừa ra lò – ấm nóng, thơm phức mùi bơ, quế và vani.

Cách làm bánh Trdelník cũng thú vị không kém phần thưởng thức: bột bánh được cán mỏng, cuộn đều quanh một ống gỗ hoặc kim loại, sau đó được lăn qua đường và hạt óc chó xay, rồi đem nướng trực tiếp trên than hồng hoặc lò nướng xoay tay. Trong quá trình quay đều, lớp đường bên ngoài tan chảy, caramel hóa tạo nên vỏ ngoài giòn nhẹ, ngọt ngào và tỏa ra hương thơm mê hoặc. Khi chín, bánh được trượt khỏi ống, tạo thành hình trụ rỗng – tròn đều, vàng ruộm, và hấp dẫn. Ngày nay, Trdelník được biến tấu phong phú với nhiều loại topping như socola, kem tươi, dâu tây, phô mai ngọt hay thậm chí là kem vani lạnh mịn – khiến món ăn này trở nên vừa truyền thống, vừa hiện đại.

Tuy là món ăn có phần “thời thượng” và thường được du khách nước ngoài ưa chuộng, Trdelník vẫn giữ được chất “thủ công” và nét duyên mộc mạc trong từng lớp bánh nướng thơm lừng. Dạo chơi trong lòng một thành phố di sản, tay cầm chiếc bánh ống ấm nóng còn tỏa khói, là một phần không thể thiếu của trải nghiệm khám phá Cộng hòa Séc bằng cả vị giác và cảm xúc. Với người dân địa phương, Trdelník là món ăn gắn với những mùa hội chợ, chợ Giáng sinh, là vị ngọt tuổi thơ nơi góc phố – còn với du khách, đây là ký ức khó quên của một nền ẩm thực vừa truyền thống vừa không ngừng sáng tạo.

Trdelník (Bánh ống quế nướng)

 

13. Palačinky (Bánh kếp kiểu Séc)

Palačinky – bánh kếp kiểu Séc – là một trong những món ăn nhẹ mang hương vị ngọt ngào, tinh tế và gần gũi nhất trong ẩm thực Cộng hòa Séc. Dù có nét tương đồng với crêpes của Pháp hay palacsinta của Hungary, palačinky vẫn mang bản sắc riêng – không chỉ trong cách chế biến mà còn trong cách món ăn này gắn bó sâu sắc với ký ức tuổi thơ và đời sống thường nhật của người dân Séc. Những chiếc bánh mỏng mềm được làm từ hỗn hợp bột mì, trứng, sữa và một chút muối – tưởng như đơn giản – nhưng chính sự mộc mạc ấy lại là khung nền hoàn hảo cho những biến tấu vô tận của nhân và cách phục vụ. Palačinky có thể được cuộn lại, gập làm tư, hoặc trình bày như một cuộn thư ngọt ngào đang chờ được mở ra.

Phần nhân bánh cũng rất đa dạng – từ mứt mận, dâu tây, việt quất, phô mai tươi (tvaroh), sô cô la tan chảy cho đến kem vani hoặc hạt óc chó nghiền. Một chút đường bột rắc nhẹ lên mặt bánh, thêm vài lát hoa quả tươi hay lá bạc hà trang trí, palačinky trở nên không chỉ là món ăn, mà còn là một “tác phẩm ngọt ngào” đầy tính nghệ thuật. Vào những buổi sáng se lạnh, không gì dễ chịu hơn khi được thưởng thức một đĩa bánh kếp còn nóng hổi, dùng kèm trà đen hoặc cà phê sữa, giữa không gian yên tĩnh của một quán ăn cổ giữa lòng Prague hay tại góc bếp ấm cúng nơi miền quê Moravia.

Đối với người Séc, palačinky không chỉ là món tráng miệng yêu thích, mà còn là một phần ký ức – gắn với những buổi chiều mẹ làm bánh sau giờ tan học, hay những buổi picnic mùa hè đơn giản mà vui vẻ bên bãi cỏ. Với du khách, việc nếm thử palačinky không chỉ là thưởng thức một món ăn ngon, mà còn là cảm nhận sự dịu dàng và tinh tế trong văn hóa ẩm thực Séc – nơi từng lớp bánh mỏng cũng có thể kể nên những câu chuyện nhẹ nhàng, đầy chất thơ và đậm đà tình người.

Palačinky (Bánh kếp kiểu Séc)

Kêt Luận

Ẩm thực Cộng hòa Séc không chỉ là tập hợp của những món ăn ngon, mà còn là tấm gương phản chiếu đời sống, lịch sử và tâm hồn của con người nơi đây. Từ những món mặn đậm đà như Svíčková na smetaně, Vepřo knedlo zelo, đến những món ngọt tinh tế như Koláče hay Palačinky, mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện riêng, gắn với vùng đất, thời tiết, tập quán và cả ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ. Bằng cách hòa quyện giữa chất mộc mạc truyền thống và nét sáng tạo hiện đại, ẩm thực Séc không ngừng chinh phục du khách từ khắp nơi trên thế giới – không chỉ bằng hương vị mà còn bằng cảm xúc và trải nghiệm.

Nếu có dịp ghé thăm xứ sở Trung Âu xinh đẹp này, đừng chỉ chiêm ngưỡng những tòa lâu đài cổ kính hay những con phố lát đá lãng mạn – hãy để tâm hồn bạn được dẫn lối qua những quán ăn nhỏ, những gian hàng giữa chợ phiên hay những căn bếp gia đình ấm cúng. Bởi chính nơi đó, bạn sẽ khám phá được một Cộng hòa Séc chân thực, sâu lắng – được kể lại bằng ngôn ngữ của ẩm thực: đậm đà, giản dị và không thể nào quên.

Những chia sẻ của HAPPYENDING về Top 13+ Món Ăn Ngon Khó Cưỡng Khi Du Lịch Cộng Hòa Séc Không Nên Bỏ Qua vọng đã giúp ích nhiều cho bạn. Chúc bạn có một chuyến du lịch đến đất nước Cộng hòa Séc với nhiều trải nghiệm thú vị nhất!

Công ty TNHH HAPPYENDING với mong muốn đóng góp một phần nào lợi ích cho cộng đồng, xã hội dịch vụ lưu trữ tư liệu bằng mã QR nhằm phục vụ mọi tầng lớp.Các dự án về công trình kiến trúc, lịch sử-văn hóa, mộ phần. Là đơn vị đầu tiên ở Việt Nam đáp ứng mọi dự án liên quan đến mã QR code chuyên nghiệp . Rất sẵn lòng và trân trọng khi được đồng hành cùng các bạn.

Việc ứng dụng mã QR mang lại nhiều giá trị và lợi ích cho xã hội, từ việc cải thiện tiện lợi và tiếp cận thông tin, hỗ trợ giáo dục và nghiên cứu,tưởng nhớ người mất, thúc đẩy kinh doanh và tiếp thị, cải thiện dịch vụ công cộng, đến việc bảo tồn văn hóa và di sản, nâng cao nhận thức cộng đồng, và bảo mật thông tin. Đây là một công nghệ đơn giản nhưng mạnh mẽ, góp phần vào việc tối ưu hóa và nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân trong nhiều khía cạnh khác nhau