Du Lịch Ẩm Thực: Budapest

Budapest thủ đô của Hungary từ lâu đã được mệnh danh là “viên ngọc của dòng Danube” và là một trong những thành phố đẹp nhất châu Âu, nơi mà quá khứ huy hoàng hòa quyện cùng nhịp sống hiện đại đầy sức sống. Thành phố này không chỉ quyến rũ du khách bằng những công trình kiến trúc cổ kính mang đậm dấu ấn lịch sử của đế chế Áo – Hung, mà còn bởi bầu không khí lãng mạn, những cây cầu tráng lệ bắc qua dòng sông Danube huyền thoại, cùng các khu phố cổ pha lẫn nét sang trọng, cổ điển và hiện đại. Đến với Budapest, bạn sẽ bắt gặp sự kết hợp hài hòa giữa hai nửa của thành phố: Buda yên bình, cổ kính với những ngọn đồi xanh, lâu đài nguy nga; và Pest sôi động, trẻ trung với những đại lộ rộng lớn, quảng trường náo nhiệt, nhà hát, quán cà phê và đời sống nghệ thuật phong phú. Không chỉ vậy, Budapest còn nổi tiếng là “thủ đô suối khoáng” của thế giới với hàng trăm mạch nước nóng tự nhiên, nơi bạn có thể tận hưởng trải nghiệm tắm khoáng trị liệu có truyền thống hàng trăm năm. Thành phố cũng là điểm giao thoa văn hóa, nơi bạn có thể thưởng thức ẩm thực đặc trưng Hungary, lắng nghe những giai điệu dân ca sâu lắng, hay đắm mình trong lễ hội sôi động quanh năm. Chính sự hòa quyện tuyệt vời giữa lịch sử, nghệ thuật, thiên nhiên và nhịp sống hiện đại đã biến Budapest trở thành một điểm đến mơ ước đối với bất kỳ tín đồ du lịch nào.

Dưới đây HAPPYENDING xin giới thiệu Top 13+ Món Ăn Ngon Siêu Khó Cưỡng Khi Du Lịch Budapest Không Nên Bỏ Qua mời các bạn cùng đọc nhé

1. Gulyás (Goulash – Súp thịt bò hầm)

Gulyás (Goulash – Súp thịt bò hầm) được xem là quốc hồn quốc túy của Hungary, và chắc chắn là món ăn mà bất kỳ ai đến Budapest cũng phải thử ít nhất một lần. Món ăn này có lịch sử lâu đời, xuất phát từ những người chăn gia súc Hungary từ thế kỷ 9. Họ thường nấu thịt bò cùng rau củ và gia vị trong những chiếc nồi lớn treo trên bếp lửa ngoài trời để làm bữa ăn vừa ấm nóng, vừa giàu năng lượng. Trải qua hàng trăm năm, Gulyás không chỉ đơn thuần là món ăn thường ngày mà đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của đất nước này.

Một bát Gulyás truyền thống thường gồm thịt bò hầm nhừ, khoai tây, cà rốt, hành tây, cần tây, đôi khi thêm cả ớt chuông, và đặc biệt không thể thiếu ớt bột paprika – loại gia vị trứ danh tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Hungary. Chính vị cay nồng nhẹ cùng màu đỏ óng ả từ paprika đã khiến món súp này trở nên nổi bật và khác biệt với những món hầm phương Tây khác. Nước súp đậm đà, thơm lừng, kết hợp với thịt bò mềm rục, tan ngay trong miệng, mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu – nhất là trong những ngày đông lạnh giá của Budapest.

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng thưởng thức Gulyás ở khắp nơi trong thành phố, từ những quán ăn bình dân, chợ ẩm thực truyền thống như Great Market Hall, cho đến các nhà hàng sang trọng chuyên phục vụ ẩm thực Hungary. Món súp này thường được ăn kèm với bánh mì tươi hoặc bánh mì đen để làm tròn vị. Với du khách, thưởng thức một bát Gulyás nóng hổi không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực, mà còn là cách để cảm nhận tinh hoa văn hóa và đời sống thường nhật của người dân Hungary.

Gulyás (Goulash – Súp thịt bò hầm)

2. Halászlé (Súp cá ngư dân)

Halászlé (Súp cá ngư dân) là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Hungary, đặc biệt gắn liền với dòng sông Danube và những ngôi làng ngư dân ven sông. Cái tên Halászlé dịch sát nghĩa là “súp của người đánh cá”, phản ánh nguồn gốc giản dị của món ăn này: được sáng tạo bởi chính những ngư dân Hungary, khi họ tận dụng phần cá tươi vừa đánh bắt để nấu nên một bát súp nóng hổi, thơm cay, làm ấm bụng trong những ngày làm việc dài trên sông.

Điểm đặc trưng của Halászlé chính là nước dùng cay đỏ rực nhờ sự kết hợp hài hòa của ớt bột paprika – gia vị quốc hồn quốc túy của Hungary. Nguyên liệu chính thường là các loại cá nước ngọt phổ biến trên sông Danube và Tisza, chẳng hạn như cá chép, cá trắm, cá trê hoặc cá quả. Cá được ninh chín mềm trong nước súp đậm đà, kết hợp với hành tây, cà chua, ớt tươi và các loại rau củ khác. Từng thìa súp mang hương vị mạnh mẽ, cay nồng, vừa có vị ngọt tự nhiên từ cá tươi, vừa có độ ấm nồng của gia vị, tạo nên cảm giác vô cùng đặc biệt.

Mỗi vùng của Hungary lại có biến thể Halászlé riêng. Ví dụ, Halászlé kiểu vùng Szeged thường có nước dùng cay đậm và sánh hơn, trong khi Halászlé vùng Baja lại thường được ăn kèm với mì ống tươi (gyufatészta) – một loại pasta cắt sợi nhỏ như que diêm. Đây cũng là một nét thú vị trong ẩm thực Hungary, cho thấy sự phong phú và đa dạng ngay cả trong cùng một món ăn truyền thống.

Halászlé (Súp cá ngư dân)

3. Lángos

Lángos là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng và được yêu thích bậc nhất tại Hungary, đặc biệt là ở thủ đô Budapest. Đối với người dân bản địa, Lángos không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt nhanh gọn, mà còn là ký ức tuổi thơ gắn liền với những phiên chợ cuối tuần, những buổi dạo chơi cùng gia đình hay bạn bè. Đối với du khách, đây là món ăn phải thử khi muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị bình dị, gần gũi của ẩm thực Hungary.

Về cơ bản, Lángos là một loại bánh chiên phồng được làm từ bột mì, men nở, muối và khoai tây nghiền (trong một số công thức truyền thống). Khối bột sau khi ủ được cán dẹt và chiên trong chảo dầu lớn cho đến khi phồng vàng, giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn mềm ẩm bên trong. Chính sự tương phản này khiến Lángos trở nên đặc biệt hấp dẫn.

Điểm thú vị nhất của Lángos nằm ở phần topping phong phú. Phiên bản truyền thống thường được phết một lớp kem chua béo ngậy và rắc phô mai bào lên trên. Tuy nhiên, theo thời gian, Lángos đã trở thành “chiếc bánh canvas” cho sự sáng tạo, với vô vàn biến tấu: phủ thêm tỏi băm, jambon, xúc xích, thịt xông khói, thậm chí cả rau củ và các loại sốt hiện đại. Một số nơi còn phục vụ Lángos ngọt với đường bột hoặc mứt trái cây, đem lại hương vị hoàn toàn mới lạ.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Lángos ở các gian hàng chợ truyền thống, quầy ăn nhanh trong các trung tâm thương mại, hay những chiếc xe bán hàng rong dọc các con phố sầm uất của Budapest. Không cần cầu kỳ trong cách phục vụ, chỉ một chiếc đĩa giấy, một miếng bánh vàng giòn nóng hổi là đủ để bạn vừa đi dạo vừa thưởng thức. Chính sự giản dị và hương vị độc đáo này đã giúp Lángos trở thành một phần không thể thiếu trong trải nghiệm ẩm thực Hungary.

Lángos

4. Pörkölt

Pörkölt là một trong những món ăn truyền thống đặc sắc nhất của Hungary, thường được xem như “người anh em” gần gũi với Gulyás nhưng lại mang phong cách riêng biệt. Nếu Gulyás là món súp hầm loãng, thường được ăn kèm bánh mì hoặc mì, thì Pörkölt lại là món hầm đặc sánh, đậm đà và giàu hương vị hơn, thường ăn cùng cơm, khoai tây hoặc đặc biệt là nokedli (một loại mì trứng tươi Hungary, tương tự như spaetzle của Đức).

Nguyên liệu chính của Pörkölt thường là thịt bò, thịt lợn, thịt bê, thịt cừu, thậm chí cả thịt gà – mỗi loại mang đến một hương vị riêng, nhưng tất cả đều được nấu chậm trên lửa nhỏ cho đến khi mềm rục. Thành phần quan trọng nhất vẫn là ớt bột paprika, gia vị làm nên linh hồn ẩm thực Hungary, kết hợp với hành tây, cà chua, tỏi và đôi khi có thêm ớt chuông. Nhờ vậy, Pörkölt có màu đỏ nâu bắt mắt, hương thơm quyến rũ và vị cay nồng vừa phải, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và rất dễ ăn.

Món hầm này gắn liền với đời sống thường nhật của người dân Hungary, thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình, các dịp tụ họp hay lễ hội. Đặc biệt, Pörkölt không chỉ nổi tiếng trong phạm vi Hungary mà còn lan rộng sang nhiều quốc gia láng giềng như Slovakia, Romania, Áo hay Cộng hòa Séc, với nhiều biến thể khác nhau.

Ngày nay, khi đến Budapest, bạn có thể thưởng thức một phần Pörkölt thơm lừng tại các étterem (nhà hàng truyền thống Hungary), hoặc trong những chợ ẩm thực nơi món ăn được phục vụ theo phong cách dân dã, gần gũi. Với hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng, Pörkölt không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho sự gắn kết, ấm áp trong văn hóa ẩm thực Hungary.

Pörkölt

5. Chicken Paprikash (Paprikás Csirke)

Chicken Paprikash (Paprikás Csirke) là một trong những món ăn tiêu biểu nhất của Hungary, mang hương vị đậm đà và gắn liền với gia vị đặc trưng nhất của đất nước này – ớt bột paprika. Đây là món gà hầm với nước sốt béo ngậy, vừa có vị ngọt tự nhiên từ hành tây, vừa cay nhẹ và thơm nồng từ paprika, kết hợp thêm chút béo mịn của kem chua tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa.

Món ăn này thường được chế biến từ thịt gà chặt miếng vừa ăn, xào cùng hành tây cho đến khi thơm vàng, sau đó nêm paprika để tạo màu đỏ óng và hương vị đặc trưng. Thịt gà được ninh mềm trong hỗn hợp nước dùng, cà chua, ớt chuông và gia vị, cuối cùng cho thêm kem chua để làm dịu lại độ cay và tạo độ sánh mịn cho nước sốt. Kết quả là một món ăn vừa đậm đà, vừa thơm ngậy, rất dễ hợp khẩu vị của nhiều du khách.

Chicken Paprikash thường được ăn kèm với nokedli – loại mì trứng tươi truyền thống Hungary có hình dáng nhỏ xinh, mềm dai và thấm đẫm nước sốt. Đây chính là sự kết hợp hoàn hảo, khi từng miếng mì như thấm trọn hương vị béo cay của món gà hầm. Ngoài ra, người Hungary đôi khi cũng ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc khoai tây nghiền, tùy theo khẩu vị.

Ngày nay, Paprikás Csirke xuất hiện trong hầu hết các nhà hàng truyền thống ở Budapest và nhiều vùng khác của Hungary. Đối với du khách, thưởng thức một đĩa Chicken Paprikash nóng hổi không chỉ đơn giản là trải nghiệm ẩm thực, mà còn là cách cảm nhận tinh hoa văn hóa ẩm thực Hungary – nơi paprika đóng vai trò trung tâm trong mọi món ăn.

Chicken Paprikash (Paprikás Csirke)

6. Töltött Káposzta (Bắp cải nhồi)

Töltött Káposzta (Bắp cải nhồi) là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ẩm thực Hungary, đặc biệt phổ biến vào những dịp lễ hội lớn như Giáng sinh, Năm mới hay các bữa tiệc gia đình. Món ăn này có lịch sử lâu đời, chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Âu và Balkan, nhưng người Hungary đã biến tấu để tạo nên hương vị riêng, đậm đà và đầy tinh tế.

Nguyên liệu chính để làm Töltött Káposzta là những chiếc lá bắp cải muối hoặc luộc mềm, dùng để gói phần nhân bên trong gồm thịt heo xay (đôi khi trộn thêm thịt bò), cơm, hành tây và gia vị. Phần gia vị quan trọng nhất vẫn là ớt bột paprika, kết hợp cùng thì là và tiêu để tạo nên hương thơm đặc trưng. Những cuốn bắp cải được xếp ngay ngắn trong nồi lớn, sau đó ninh chậm cùng nước sốt cà chua, lá nguyệt quế, đôi khi thêm cả thịt xông khói hoặc sườn hun khói để tăng độ béo ngậy và hương vị đậm đà.

Khi thưởng thức, Töltött Káposzta mang lại sự hòa quyện tuyệt vời: vị chua nhẹ từ lá bắp cải muối, vị béo ngậy và đậm đà từ phần nhân thịt, thêm chút cay nồng và màu sắc óng ánh từ paprika. Người Hungary thường ăn món này kèm với một thìa kem chua béo mịn để làm dịu vị và cân bằng tổng thể. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn no lâu, rất thích hợp cho những ngày đông lạnh giá.

Ngày nay, bạn có thể tìm thấy Töltött Káposzta ở các nhà hàng truyền thống tại Budapest, hoặc trong những bữa cơm gia đình bản địa. Với du khách, được ngồi giữa không gian ấm áp và thưởng thức đĩa bắp cải nhồi nóng hổi sẽ mang lại trải nghiệm trọn vẹn, giúp hiểu thêm về nét văn hóa ẩm thực phong phú của Hungary.

Töltött Káposzta (Bắp cải nhồi)

7. Hortobágyi Palacsinta

Hortobágyi Palacsinta là một món ăn độc đáo của Hungary, được xem như sự kết hợp đầy sáng tạo giữa món chính và món bánh. Thay vì chỉ là một loại bánh crepe ngọt thông thường, món này lại mang hương vị mặn đậm đà, trở thành một phần quan trọng trong thực đơn truyền thống của người Hungary.

Palacsinta vốn là tên gọi chung cho các loại bánh crepe mỏng, phổ biến ở nhiều nước Trung Âu. Tuy nhiên, phiên bản Hortobágyi Palacsinta lại được biến tấu đặc biệt: những chiếc bánh crepe mềm mịn được cuộn kín phần nhân thịt xay (thường là thịt bê, thịt heo hoặc thịt gà) đã được xào cùng hành tây, tỏi, ớt bột paprika và cà chua. Sau khi cuốn gọn gàng, bánh được xếp vào khay, phủ thêm nước sốt paprika đặc sánh lên trên rồi nướng nhẹ để các hương vị hòa quyện. Khi dọn ra bàn, món ăn thường được rưới thêm một lớp kem chua để tạo độ béo ngậy và hài hòa vị cay nồng.

Điểm hấp dẫn nhất của Hortobágyi Palacsinta chính là sự kết hợp giữa lớp bánh mềm mỏng và phần nhân thịt đậm đà, béo cay, tạo nên một trải nghiệm vị giác phong phú. Món ăn này thường xuất hiện trong những bữa ăn gia đình, tại các nhà hàng truyền thống ở Budapest, và đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ hội.

Đối với du khách, thưởng thức Hortobágyi Palacsinta không chỉ đơn thuần là nếm thử một món ngon, mà còn là cơ hội để trải nghiệm cách mà người Hungary biến một món bánh vốn đơn giản thành một món ăn đầy sáng tạo, vừa đậm chất dân dã, vừa có nét tinh tế của nghệ thuật ẩm thực.

Hortobágyi Palacsinta

8. Kolbász (Xúc xích Hungary)

Kolbász (xúc xích Hungary) là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng và cũng là niềm tự hào của ẩm thực Hungary. Đây không chỉ đơn thuần là một món ăn thường ngày, mà còn gắn liền với truyền thống lâu đời, xuất hiện trong nhiều bữa tiệc, lễ hội cũng như trong các bữa cơm gia đình.

Điểm làm nên sự khác biệt của Kolbász chính là cách tẩm ướp gia vị đậm đà, trong đó ớt bột paprika đóng vai trò chủ đạo, mang lại màu đỏ đặc trưng và hương vị cay nồng, ấm áp. Ngoài ra, xúc xích còn được nêm thêm tỏi, hạt thì là, tiêu đen và muối, tạo nên hương vị phong phú, vừa đậm chất dân dã vừa tinh tế. Thịt dùng để làm Kolbász thường là thịt heo hoặc hỗn hợp thịt heo và thịt bò, được xay thô để giữ độ chắc và ngọt tự nhiên. Sau khi nhồi vào ruột, xúc xích thường được hun khói, phơi khô hoặc để tươi tùy theo từng loại và mục đích sử dụng.

Ở Hungary có rất nhiều biến thể Kolbász khác nhau theo từng vùng. Ví dụ, xúc xích Csabai Kolbász đến từ thị trấn Békéscsaba nổi tiếng với vị cay nồng và hương khói mạnh mẽ, trong khi Gyulai Kolbász lại có hương vị tinh tế, nhẹ nhàng hơn và đã được UNESCO công nhận là di sản ẩm thực. Người Hungary thường ăn Kolbász theo nhiều cách: thái lát ăn nguội kèm bánh mì và phô mai, nướng trên than hồng trong các bữa tiệc ngoài trời, hoặc cho vào các món hầm như Lecsó (món hầm rau củ và xúc xích) để tăng hương vị.

Đối với du khách, việc thưởng thức một miếng xúc xích Hungary cùng ly rượu vang địa phương hoặc rượu pálinka chính là trải nghiệm trọn vẹn của văn hóa ẩm thực nơi đây. Tại Budapest, bạn có thể dễ dàng tìm thấy Kolbász trong các khu chợ truyền thống như Great Market Hall, hay tại các quán rượu và nhà hàng bản địa. Đây là món ăn mang đậm hương vị Hungary, vừa giản dị vừa giàu bản sắc.

Kolbász (Xúc xích Hungary)

9. Libamáj (Gan ngỗng béo – Foie Gras Hungary)

Libamáj (gan ngỗng béo) là một trong những niềm tự hào của ẩm thực Hungary, được xem như “phiên bản bản địa” của foie gras trứ danh nước Pháp. Không nhiều người biết rằng Hungary chính là một trong những quốc gia sản xuất và xuất khẩu gan ngỗng béo lớn nhất thế giới, và món ăn này đã trở thành biểu tượng cho sự tinh tế, sang trọng trong văn hóa ẩm thực nơi đây.

Điểm đặc biệt của Libamáj Hungary nằm ở cách chế biến đa dạng và sự nhấn mạnh vào hương vị thuần khiết. Gan ngỗng tươi được tuyển chọn kỹ, có màu sáng đẹp, mềm mịn và giàu chất béo tự nhiên. Người Hungary thường chế biến Libamáj theo nhiều cách: áp chảo trên lửa lớn để bề mặt vàng giòn nhưng bên trong vẫn mềm mượt; nướng kèm táo, lê hay các loại trái cây khô để cân bằng độ béo; hoặc làm pate gan ngỗng béo ăn kèm bánh mì tươi và rượu vang Tokaji ngọt ngào nổi tiếng.

Trong văn hóa ẩm thực Hungary, Libamáj không chỉ là món ăn thượng hạng trong các nhà hàng sang trọng, mà còn xuất hiện trong các dịp lễ hội, tiệc tùng và những bữa tối đặc biệt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ lớp ngoài hơi giòn, bên trong mềm tan, béo ngậy nhưng không ngấy, cùng hậu vị thanh thoát nhờ cách kết hợp khéo léo với trái cây, sốt ngọt hoặc rượu vang.

Đến Budapest, du khách có thể dễ dàng tìm thấy Libamáj trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp, cũng như mua sản phẩm gan ngỗng chế biến sẵn tại các khu chợ truyền thống như Nagyvásárcsarnok (Chợ Trung tâm) để mang về làm quà. Đây chắc chắn là trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, giúp bạn khám phá khía cạnh sang trọng và tinh tế nhất trong nền ẩm thực Hungary.

Libamáj (Gan ngỗng béo – Foie Gras Hungary)

10. Rakott Krumpli

Rakott Krumpli là một món ăn truyền thống mang đậm tính gia đình trong ẩm thực Hungary, thường được xem như “món ăn an ủi” bởi sự giản dị nhưng vô cùng ấm áp và ngon miệng. Tên gọi Rakott Krumpli có thể hiểu là “khoai tây xếp lớp”, và đúng như vậy, món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu cơ bản, dễ kiếm, nhưng nhờ cách kết hợp khéo léo đã trở thành một trong những món quen thuộc nhất trong bữa cơm của người Hungary.

Nguyên liệu chính của Rakott Krumpli gồm khoai tây luộc chín, trứng luộc, xúc xích Hungary (Kolbász) và kem chua. Người đầu bếp sẽ thái lát khoai tây, trứng và xúc xích, sau đó xếp thành từng lớp trong khay nướng, xen kẽ với lớp kem chua béo ngậy. Khi nướng lên, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau: khoai tây bùi dẻo, trứng thơm béo, xúc xích đậm vị cay nồng paprika, tất cả được bao bọc bởi lớp kem chua ngậy ngọt, tạo nên hương vị vừa mộc mạc, vừa hấp dẫn. Để tăng phần bắt mắt và đậm đà, đôi khi bề mặt món ăn còn được rắc thêm phô mai bào, khi nướng sẽ tạo nên lớp vỏ vàng ruộm, giòn thơm.

Rakott Krumpli không chỉ là một món ăn ngon, mà còn gợi nhắc đến bữa cơm sum vầy, bởi đây là món thường được nấu trong gia đình, đặc biệt vào mùa đông lạnh giá. Với sự kết hợp đơn giản nhưng trọn vị, món ăn này khiến thực khách cảm nhận được sự ấm cúng, gần gũi và bản sắc ẩm thực Hungary.

Rakott Krumpli

11. Somlói Galuska

Somlói Galuska là món tráng miệng trứ danh của Hungary, thường được gọi vui là “nữ hoàng của các loại bánh ngọt Hungary”. Món ăn này ra đời vào thập niên 1950 và nhanh chóng chiếm được cảm tình của cả người dân lẫn du khách nhờ sự kết hợp khéo léo giữa nhiều lớp hương vị phong phú, vừa tinh tế, vừa gây ấn tượng mạnh mẽ ngay từ lần đầu thưởng thức.

Về cơ bản, Somlói Galuska là một loại bánh ngọt nhiều lớp được tạo thành từ ba loại bánh bông lan khác nhau: bánh vị vani, bánh vị cacao và bánh vị quả óc chó. Các lớp bánh này được xếp xen kẽ, sau đó thấm đều với rượu rum và siro để tạo độ ẩm và hương thơm nồng nàn. Xen giữa các lớp bánh là kem vani, nho khô và các loại hạt, khiến hương vị trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.

Khi dọn ra bàn, Somlói Galuska thường được múc thành từng phần nhỏ (giống như “viên” bánh), phủ sốt socola nóng chảy, thêm một thìa kem tươi đánh bông (whipped cream), đôi khi rắc thêm hạt óc chó hoặc vỏ cam bào mịn để tăng độ thơm ngon. Hương vị của món ăn là sự hòa quyện tuyệt vời: ngọt béo, hơi cay nồng từ rượu, đậm đà từ socola, kết hợp với độ mềm ẩm của bánh và độ béo ngậy của kem tươi.

Ngày nay, Somlói Galuska được xem như biểu tượng của nghệ thuật bánh ngọt Hungary, thường có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, quán cà phê và khách sạn sang trọng ở Budapest. Đối với du khách, thưởng thức một phần Somlói Galuska không chỉ đơn thuần là nếm thử món tráng miệng, mà còn là trải nghiệm văn hóa – nơi tinh hoa ngọt ngào của Hungary được gói gọn trong từng muỗng bánh.

Somlói Galuska

12. Dobos Torte

Somlói Galuska là món tráng miệng trứ danh của Hungary, thường được gọi vui là “nữ hoàng của các loại bánh ngọt Hungary”. Món ăn này ra đời vào thập niên 1950 và nhanh chóng chiếm được cảm tình của cả người dân lẫn du khách nhờ sự kết hợp khéo léo giữa nhiều lớp hương vị phong phú, vừa tinh tế, vừa gây ấn tượng mạnh mẽ ngay từ lần đầu thưởng thức.

Về cơ bản, Somlói Galuska là một loại bánh ngọt nhiều lớp được tạo thành từ ba loại bánh bông lan khác nhau: bánh vị vani, bánh vị cacao và bánh vị quả óc chó. Các lớp bánh này được xếp xen kẽ, sau đó thấm đều với rượu rum và siro để tạo độ ẩm và hương thơm nồng nàn. Xen giữa các lớp bánh là kem vani, nho khô và các loại hạt, khiến hương vị trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.

Khi dọn ra bàn, Somlói Galuska thường được múc thành từng phần nhỏ (giống như “viên” bánh), phủ sốt socola nóng chảy, thêm một thìa kem tươi đánh bông (whipped cream), đôi khi rắc thêm hạt óc chó hoặc vỏ cam bào mịn để tăng độ thơm ngon. Hương vị của món ăn là sự hòa quyện tuyệt vời: ngọt béo, hơi cay nồng từ rượu, đậm đà từ socola, kết hợp với độ mềm ẩm của bánh và độ béo ngậy của kem tươi.

Ngày nay, Somlói Galuska được xem như biểu tượng của nghệ thuật bánh ngọt Hungary, thường có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, quán cà phê và khách sạn sang trọng ở Budapest. Đối với du khách, thưởng thức một phần Somlói Galuska không chỉ đơn thuần là nếm thử món tráng miệng, mà còn là trải nghiệm văn hóa – nơi tinh hoa ngọt ngào của Hungary được gói gọn trong từng muỗng bánh.

Dobos Torte

13. Kürtőskalács (Chimney Cake – Bánh ống khói)

Kürtőskalács (còn gọi là Chimney Cake – bánh ống khói) là một trong những món ngọt đường phố nổi tiếng và hấp dẫn nhất của Hungary, đặc biệt phổ biến ở Budapest. Đây là món ăn gắn liền với các lễ hội, hội chợ và những khu chợ Giáng sinh rực rỡ, nơi hương thơm ngọt ngào của bánh nướng lan tỏa khắp các con phố, khiến bất kỳ ai đi ngang qua cũng khó có thể cưỡng lại.

Bánh Kürtőskalács được làm từ bột mì trộn với men, sữa, bơ và đường, sau đó nhào nặn và cán thành dải dài. Những dải bột này được quấn quanh một chiếc trục gỗ hoặc kim loại hình ống, rồi đem nướng trên than hồng hoặc lò nướng quay. Khi chín, lớp vỏ ngoài của bánh vàng óng, giòn nhẹ, tỏa ra hương thơm quyến rũ. Ngay khi bánh còn nóng, người bán thường lăn qua một lớp phủ ngọt ngào như đường, quế, cacao, dừa nạo, hạt óc chó hay hạnh nhân, tạo nên hương vị đa dạng và hấp dẫn.

Tên gọi “bánh ống khói” bắt nguồn từ hình dáng đặc trưng: khi lấy khỏi trục, bánh rỗng ruột, tỏa hơi nóng nghi ngút như một chiếc ống khói nhỏ. Khi thưởng thức, bạn có thể xé từng dải bánh mềm ngọt, bên ngoài giòn caramel, bên trong mềm xốp, thơm ngậy.

Ngày nay, Kürtőskalács không chỉ phổ biến tại Hungary mà còn được du khách yêu thích ở nhiều nước châu Âu. Tuy nhiên, trải nghiệm thú vị nhất vẫn là thưởng thức chiếc bánh nóng hổi ngay tại các khu chợ Giáng sinh ở Budapest, cầm trên tay trong tiết trời se lạnh và cảm nhận vị ngọt ngào lan tỏa. Đây chắc chắn là một trong những kỷ niệm đáng nhớ nhất khi khám phá ẩm thực Hungary.

Kürtőskalács (Chimney Cake – Bánh ống khói)

Kết Luận

Chuyến du lịch đến Budapest sẽ trở nên trọn vẹn hơn rất nhiều khi bạn không chỉ chiêm ngưỡng những công trình kiến trúc nguy nga, dạo bước trên các con phố cổ kính hay ngâm mình trong những nhà tắm khoáng nổi tiếng, mà còn dành thời gian thưởng thức ẩm thực đặc trưng nơi đây. Từ những món ăn dân dã như Lángos, Töltött Káposzta, đến những món trứ danh như Gulyás, Chicken Paprikash hay Libamáj, và cả những món tráng miệng ngọt ngào như Somlói Galuska, Dobos Torte hay Kürtőskalács – tất cả đều góp phần vẽ nên bức tranh ẩm thực đa sắc màu, vừa đậm đà truyền thống vừa tinh tế hiện đại của Hungary.

Ẩm thực Budapest không chỉ đơn thuần là hương vị, mà còn là câu chuyện văn hóa, lịch sử và tinh thần hiếu khách của người dân nơi đây. Vì thế, nếu có dịp đặt chân đến thủ đô xinh đẹp bên bờ sông Danube, hãy để chiếc bụng đói dẫn lối bạn khám phá, để rồi bạn sẽ nhận ra rằng, mỗi món ăn nơi đây đều là một ký ức khó quên trong hành trình du lịch của mình.

Những chia sẻ của HAPPYENDING về Top 13+ Món Ăn Ngon Siêu Khó Cưỡng Khi Du Lịch Budapest Không Nên Bỏ Qua đã giúp ích nhiều cho bạn. Chúc bạn có một chuyến du lịch đến Budapest- Hungary với nhiều trải nghiệm thú vị nhất!

Công ty TNHH HAPPYENDING với mong muốn đóng góp một phần nào lợi ích cho cộng đồng, xã hội dịch vụ lưu trữ tư liệu bằng mã QR nhằm phục vụ mọi tầng lớp.Các dự án về công trình kiến trúc, lịch sử-văn hóa, mộ phần. Là đơn vị đầu tiên ở Việt Nam đáp ứng mọi dự án liên quan đến mã QR code chuyên nghiệp . Rất sẵn lòng và trân trọng khi được đồng hành cùng các bạn.

Việc ứng dụng mã QR mang lại nhiều giá trị và lợi ích cho xã hội, từ việc cải thiện tiện lợi và tiếp cận thông tin, hỗ trợ giáo dục và nghiên cứu,tưởng nhớ người mất, thúc đẩy kinh doanh và tiếp thị, cải thiện dịch vụ công cộng, đến việc bảo tồn văn hóa và di sản, nâng cao nhận thức cộng đồng, và bảo mật thông tin. Đây là một công nghệ đơn giản nhưng mạnh mẽ, góp phần vào việc tối ưu hóa và nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân trong nhiều khía cạnh khác nhau.